Petits beignets au sucre, fourrés à la Pécatonka
Niveau de difficulté : moyen
Ingrédients
Pourla pâte à beignets
- 325 g de farine
- 20 g de sucre
- 20 g de beurre demi-sel mou
- 10 cl de lait d’amande
- 8 g de levure boulangère fraîche
- 1 oeuf
- de l’huile pour friture
Pour la garniture
- de la Pécatonka Jean Hervé
Instructions
- Dans un saladier, émietter la levure fraîche et la délayer dans le lait tiède. Ajouter l’oeuf, et battre au fouet jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajouter la farine, le sucre et bien mélanger.
- Ajouter le beurre mou en morceaux, et travailler la pâte à la main, jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé (ajouter un peu de farine si celle-ci est trop collante). Former une boule, la poser dans le saladier, et couvrir d’un torchon. Laisser lever la pâte 2h dans une pièce chaude.
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