Pavlova aux fruits exotiques et chantilly yuzu
Niveau de difficulté : facile
Instructions
Meringue
- Préchauffer le four à 120° C. Fouetter les blancs à vitesse lente pendant 1 mn. Ajouter 3 cuillères à soupe de sucre glace aux blancs, augmenter la vitesse et battre pendant 2 mn. Mélanger la maïzena avec le reste du sucre glace. Ajouter délicatement le mélange aux blancs ainsi que le jus de citron et la vanille. Battre 4 mn pour obtenir un mélange bien ferme, qui forme un bec d'oiseau au bout du fouet. Mettre la préparation dans une poche à douille.
- Recouvrir une plaque de papier sulfurisé et former 5 disques d’environ 18 cm de diamètre.
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