Pavlova à la crème fouettée noisette
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Au marché
- 4 blancs d’œufs
- 250 g de sucre en poudre
- ½ c. à café de café soluble
- 2 c. à café de maïzena
- 1 pincée de sel
- 30 cl de crème liquide entière très froide
- quelques noisettes grillées
Chez Oliviers & Co
- 2 c. à soupe de crème à la noisette
- 2 c. à soupe de crème chocolat & noisette
- 1 c. à soupe de vinaigre aux fruits des bois
Instructions
- Préchauffez le four 180°. Montez les blancs d’œufs en neige avec le sel en versant en trois fois le sucre sans cesser de fouetter à chaque fois. Incorporez à la spatule la maïzena, le café dissout dans le vinaigre aux fruits des bois.
- Déposez 6 dômes de meringue sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, lissez légèrement le dessus et laissez de jolis mouvements irréguliers sur les bords. Baissez le four 150° et faites cuire 1h, laissez ensuite refroidir dans le four éteint, la porte entrouverte.
- Montez la crème en chantilly, séparez-la en deux et incorporez dans l’une la crème noisette et dans l’autre la crème chocolat noisette. Etalez-les l’une au-dessus de l’autre généreusement sur les pavlovas. Parsemez de quelques noisettes grillées concassées. Servez bien frais.
