Pasta dolce aux baies rouges et noires
Dans cette recette de pasta dolce ร la crรจme vanillรฉe et aux baies, les pรขtes en forme de coeur sโinvitent jusquโau dessert de maniรจre autant surprenante que dรฉlicieuse, qui ne laissera personne indiffรฉrent.
Pasta dolce
Niveau de difficultรฉย : facile
Ingrรฉdients
- 120 g de pรขtes Barilla Cuori (ou toute autre forme de pรขtes Barilla)
- 1 L dโeau
- 30 g de sucre
- 1 bรขton de cannelle
- ยฝ gousse de vanille
- 1 citron (seulement le zeste)
- feuilles de menthe pour la dรฉcoration
- 150 g de baies
Pour la crรจme
- 400 ml de lait
- 100 ml de crรจme
- 90 g de jaunes dโลufs (5ลufs)
- 100 g de sucre
- ยฝ gousse de vanille
- 5 g de fรฉcule de maรฏs (facultatif)
Instructions
- Pour la crรจme : faire chauffer le lait et la crรจme avec la vanille.
- Battre les jaunes dโลufs avec le sucre, ajouter la fรฉcule, verser sur le liquide et cuire le mรฉlange en remuant constamment ร une tempรฉrature max. 84ยฐC.
- Filtrer la crรจme et la laisser refroidir.
- Pour les pรขtesย : porter ร รฉbullition lโeau, le sucre, la cannelle, la vanille et le zeste de citron dans une casserole. Faire cuire les pรขtes le temps indiquรฉ sur le paquet, รฉgoutter et servir.
- Prendre un bol, mettre la crรจme au centre, puis les baies et enfin les pรขtes prรฉalablement cuites.
- Dรฉcorer avec une feuille de menthe ou avec quelques gouttes de vinaigre balsamique traditionnel.ย
Notes
ยฉย Barilla