Duo de pancakes pommes-bananes

Ce duo de pancakes pommes-bananes est une belle idée de dessert pour votre Saint-Valentin. Facile à réaliser, la pâte à pancake à la banane se cuit en forme de cœur et se sert avec du yaourt grec et une compotée de pommes.

Duo de pancakes pommes-bananes

Niveau de difficulté : facile
Portions 2 personnes
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps de repos 15 minutes

Ingrédients

  • 2 bananes
  • 2 œufs
  • 1 c. à café de beurre
  • 3 c. à soupe de lait
  • 150 g de yaourt à la grecque
  • ¼ sachet de levure chimique
  • 150 g de farine
  • 2 pommes
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 100 g de sucre de canne
  • Beurre pour la cuisson

Instructions

  • Dans un saladier, écrasez 2 bananes. Cassez les œufs un à un, puis ajoutez 100 g de yaourt à la grecque, 3 cuillères à soupe de lait, les ⅔ du sucre et mélangez bien. Ajoutez ¼ de sachet de levure et une pincée de sel, puis ajoutez les ¾ de la farine et mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une texture épaisse et homogène.
  • Couvrez avec du film alimentaire ou un torchon et laissez reposer la pâte au moins 15 min.
  • Pendant ce temps, ôtez le trognon, puis épluchez et coupez les pommes en petits dés. Ajoutez-les ainsi que le reste du sucre, ⅓ sachet de cannelle et 3 cs d'eau dans une petite casserole. Faites chauffer 14-16 min à feu moyen et laissez réduire jusqu'à obtenir une compotée un peu épaisse.
  • Faites chauffer du beurre dans une grande poêle (à crêpes, c'est encore mieux) à feu moyen. Une fois bien chaude, à l'aide d'une cuillère, dessinez le contour d'un cœur. Remplissez ensuite l'intérieur du cœur avec 2-3 cs de pâte. Laissez cuire le pancake 2-3 min de chaque côté. Répètez l'opération jusqu'à épuisement de l'appareil.
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Notes

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