Naked cake aux kakis Ribera del Xuquer
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 kakis Ribera del Xúquer AOP
- 20 g de beurre
- 2 c. à soupe de miel liquide
- ½ c. à café d'épices à pain d'épices
Pour la crème
- 250 g de mascarpone
- 250 g de crème liquide entière
- 60 g de sucre glace
Pour les 2 cakes
- 8 œufs
- 300 g de sucre en poudre
- 200 g de farine
- 40 g de maïzena
- 2 c. à soupe d'eau
Instructions
- Séparez les blancs et les jaunes des œufs. Fouettez les blancs, quand ils commencent à mousser, ajoutez 60 g de sucre en poudre puis montez-les en neige.
- Dans un autre récipient battez les jaunes d’œufs et les 240 g de sucre restant. Ajoutez l’eau. Puis ajoutez la farine et la maïzena tamisées. Mélangez délicatement avec une maryse. Incorporez délicatement les blancs en neige.
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