Mini charlottes à la mousse au chocolat, coulis de framboises à la crème anglaise
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 pot de 400 g de Mousse au chocolat à l’ancienne Marie Morin
- 25 cl de crème anglaise
- 200 g de framboises
- 60 g de sucre
- 12 cl d’eau
- quelques boudoirs
Instructions
- Pour le sirop de framboises, dans une casserole, faire bouillir l’eau et le sucre. Ajouter quelques framboises au mélange et laisser reposer.
- Pour le coulis de framboises, mixer finement les framboises avec la crème anglaise. Filtrer le mélange au tamis pour obtenir une texture lisse.
- Tremper les boudoirs dans le sirop de framboises avant de les disposer dans les mini moules à charlotte. À l’aide d’une poche à douille, garnir les mini charlottes de Mousse au chocolat à l'ancienne Marie Morin. Réserver au frais 30 minutes.
- Démouler les mini charlottes dans de jolies assiettes de présentation. Verser le coulis de framboises tout autour des mini charlottes. Décorer de framboises et saupoudrer de sucre glace.
Notes
© Julien Mota pour Marie Morin