Mini burgers à la crème vanillée
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 10 mini brioches à burger, briochettes au sucre ou mini pains au lait
- confiture de fruits rouges
- sucre glace
Crème à la vanille pour garnir les brioches
- 200 ml de lait
- 2 jaunes d’œufs
- 40 g de sucre
- ½ c. à café de poudre de vanille
- 20 g de fécule de maïs
- 20 g de beurre
- 1 feuille de 2 g de gélatine
- 80 g de crème liquide entière froide
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
- Préparez la crème à la vanille : mettez la gélatine à tremper dans un bol d’eau froide. Portez le lait à ébullition et pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre, la vanille et la fécule. Versez alors le lait bouillant petit à petit sans cesser de battre, reversez le tout dans la casserole et laissez cuire en fouettant jusqu’à épaississement.
- Hors du feu, incorporer la gélatine égouttée entre les doigts puis le beurre froid coupé en petits cubes. Versez dans un saladier, placez un film en contact avec le dessus de la crème et mettez au réfrigérateur pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien froide.
Cet article est réservé aux abonnés
Abonnez-vous dès maintenant pour accéder à l'intégralité de notre contenu et à plus de 15 000 recettes
- Tous les contenus en illimité
- 20 nouvelles recettes chaque semaine
- 2 newsletter hebdomadaires dont une dédiée aux recettes
- Un confort de lecture grâce à une publicité limitée
- Soutien d'un média indépendant et dynamique
