Macarons au fruit de la passion et au Nutella
Une recette de Grégory Cohen, chef ambassadeur FerreroNiveau de difficulté : moyen
Ingrédients
Pour le confit chocolat passion
- 50 g de chocolat blanc
- 120 ml de jus de fruit de la Passion
- 50 g de purée de mangue
- 2 g de gélatine
- 8 g de fécule de maïs
- 20 g de sucre semoule
- 60 g de Nutella®
Pour la coque de macaron
- 160 g de poudre d’amande fine
- 160 g de sucre glace
- 170 g de sucre semoule
- 4 blancs d’œufs
Instructions
Préparez le confit
- Faites tremper la gélatine dans de l’eau bien froide.
- Dans une casserole, faites chauffer la purée de mangue avec le jus de fruit de la Passion, la fécule et le sucre semoule. Faites bouillir en mélangeant au fouet.
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