Le gâteau de Savoie de Mercotte

Léger et moelleux, le gâteau de Savoie est un bonheur de pâtisserie à savourer en famille du petit-déjeuner au goûter. Mercotte et Eric Kayser vous livre ici leurs secrets pour bien le réussir.

 

Le gâteau de Savoie de Mercotte

Niveau de difficulté : facile
Servings 6 personnes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes

Ingrédients

  • 4 gros œufs bio
  • 40 g de farine
  • 40 g de fécule
  • 80 g de sucre blond de Canne
  • 1 citron bio non traité (zeste)
  • sucre glace pour la décoration
  • sucre semoule pour le moule
  • beurre fondu pour le moule

Matériel

  • 1 moule à Diplomate ou Bavarois antiadhérent de 18 cm Ø et 9 cm de hauteur

Instructions

  • Appliquez le beurre fondu sur tous les recoins du moule à l’aide d’un pinceau. Versez le sucre semoule dans le moule et tournez le moule sur lui-même pour bien le répartir sur toute la surface.
  • Tamisez la farine et la fécule. Zestez le citron bio non traité et séparez les blancs des jaunes d’œufs.

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