Layer cake au chocolat et à la noix de coco
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour le gâteau
- 100 g de farine
- 30 g de noix de coco râpée Vahiné
- 20 g de cacao en poudre
- 5 g de levure chimique
- 1 pincée de sel fin
- 110 g de sucre
- 3 oeufs
- 45 g d’huile de tournesol
- 70 g de lait
Pour la ganache
- 150 g de chocolat au lait
- 100 g de chocolat noir
- 340 g de crème liquide entière
- 300 g de mascarpone
Pour le glaçage
- 80 g d'eau
- 220 g de sucre
- 90 g de cacao en poudre
- 8 feuilles de gélatine alimentaire Vahiné
- 150 g de crème liquide
Pour le décor
- 15 cassis environ
- 1 pot de Croc 3 chocos Vahiné
Instructions
- La veille, préparez la ganache montée. Pour cela, hachez le chocolat au lait et placez-le dans un petit saladier avec la moitié de la crème. Faites fondre le chocolat au bain-marie puis ajoutez le reste de crème liquide et mélangez bien de manière à ce que le chocolat soit bien incorporé à la crème. Filmez et placez au réfrigérateur toute la nuit.
- Le lendemain, versez la ganache dans le bol d’un robot et fouettez à pleine vitesse jusqu’à ce que la ganache commence à prendre du volume. Ajoutez alors le mascarpone en deux fois et fouettez à nouveau afin d’obtenir une crème bien ferme. Placez dans une poche à douille et réservez au frais.
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