Gâteau de crêpes Mochi
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Sirop de sauce soja
- 36 g de sucre
- 18 g d’eau
- 1 c. à café de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman ou 20 g de sauce Kikkoman pour riz / sauce soja sucrée
- 40 g de sucre
Crème de sauce soja
- 250 g de crème
- 25 g de sucre
- 20 g de sirop de sauce soja refroidi
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
- Tamiser la farine avec la farine de riz gluant, les verser dans un bol et faire un puits au milieu. Ajouter le sel, l’œuf et le sucre dans le puits. Ajouter le beurre fondu dans le puits. À l’aide d’un fouet, mélanger progressivement le liquide (mélange d’œuf, de beurre, de sel et de sucre) au centre avec la farine pour former une pâte, en ajoutant le lait progressivement, et mélanger pour former une pâte lisse. Verser la pâte à travers un tamis, la couvrir d’un film alimentaire directement posé sur la pâte et la laisser refroidir pendant environ 1 à 2 heures.
- Mélanger à nouveau la pâte. Faire chauffer une petite poêle (environ 14 cm), la beurrer, faire frire 8 crêpes successivement (après chaque crêpe, mettre un linge humide sous la poêle pour réduire légèrement la chaleur de la poêle) et les laisser refroidir.
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