Tortilla aux légumes anciens à cuire au four

Simplissime, cette recette de tortilla aux légumes anciens, aux petits lardons et à la tomme de montagne, se cuit au four, évitant ainsi d’avoir à la retourner en court de cuisson.

Tortilla aux légumes anciens

Niveau de difficulté : facile
Portions 4
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min

Ingrédients

  • 10 œufs
  • 500 g de pommes de terre à chair ferme
  • 300 g de potiron
  • 1 oignon
  • 200 g de cerfeuil tubéreux
  • 200 g de panais
  • 100 g de lardons fumés
  • 100 g de tomme de montagne
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel
  • poivre du moulin

Instructions

  • Éplucher les légumes. Les couper en rondelles de 2 mm d’épaisseur et le potiron en très fines tranches.
  • Les faire cuire doucement dans une poêle antiadhésive avec 2 cuillères à soupe d’huile et un verre d’eau pendant 10 min jusqu’à évaporation du liquide. Saler, poivrer et réserver.
  • Faire dorer les lardons 3 min dans la même poêle et les réserver.
  • Casser les œufs dans une jatte, saler, poivrer et les battre en omelette.
  • Verser une cuillère à soupe d’huile d’olive dans la poêle. Disposer les légumes et verser les œufs battus. Ajouter quelques tranches de fromage puis faire cuire l’omelette à feu doux 10 min à couvert.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Placer alors la poêle au four et continuer la cuisson pendant 10 min.
  • Servir aussitôt la poêle sur table avec une salade verte.
    recette de Tortilla aux légumes anciens

Notes

© Ph. Asset / Adocom-RP pour le CNPO

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recipe Rating




Proche
Proche