Dulce de leche cheesecake, la recette de Tigermilk

Jolie note sucrée de fin de repas, ce dulche de leche cheesecake fusionne textures crémeuses et croquantes et délicieux caramel. Découvrez comment le réaliser.

Dulce de leche cheesecake

Niveau de difficulté : facile
Servings 6 personnes
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps d’attente 1 heure 30 minutes

Ingrédients

Pour le cheesecake

  • 180 g de speculoos (un peu plus pour le décor)
  • 50 g de beurre
  • 300 g de crème fraîche
  • 800 g de fromage blanc
  • 4 œufs
  • 150 g de sucre

Pour le dulce de leche

  • 1 L de lait entier
  • 230 g de sucre en poudre
  • 1 c. à café de bicarbonate

Instructions

  • Concasser les speculoos avec les 50 g de beurre. Les disposer dans le fond d’un moule à manquer et réserver 30 min au frais.
  • Dans un cul de poule mélanger les oeufs, la crème fraîche, le fromage blanc, les oeufset le sucre. Une fois l'appareil bien lisse, le verser doucement dans le moule à manquer.

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