Croissants aux amandes, la recette pour recycler les croissants de la veille
Pour la sortie de son livre La Boulangerie des Petits, paru aux Editions Larousse en septembre 2021, Eric Kayser a invité Brianna et Héloïse pour leur apprendre à réaliser de délicieux croissants aux amandes, une recette idéale pour réveiller avec gourmandises les croissants de la veille.
Croissants aux amandes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 10 croissants rassis
- quelques amandes effilées (environ 70g)
- sucre glace pour la décoration (optionnel)
Pour la crème d’amandes
- 120 g de beurre
- 2 œufs
- 120 g de sucre en poudre
- 120 g de poudre d’amande
- 10 g de fécule de maïs
Pour le sirop
- 500 g d’eau
- 250 g de sucre
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