Churros maison
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Faire chauffer le lait dans une casserole avec 2 c à soupe de sucre, une pincée de sel et le beurre en morceaux.
- Quand le lait est bouillant, ajouter la farine d’un coup puis mélanger hors du feu.
- Replacer la casserole sur feu doux et continuer de cuire pour que la pâte se détache des parois et forme une boule.
- La verser dans un saladier et incorporer les œufs un à un avec une cuillère en bois. Faire chauffer l’huile de friture à 170°C.
- Placer la pâte dans une grande poche avec une douille en forme d’étoile. Presser la poche au-dessus de la friteuse pour former des boudins de 10 à 15 cm de long, les couper avec une paire de ciseau. Laisser dorer les churros 3 min environ en les retournant puis les déposer sur du papier absorbant. Recommencer une seconde cuisson jusqu’à épuisement de la pâte.
- Servir aussitôt en les saupoudrant du sucre en poudre et avec différentes petites sauces aux fruits ou au chocolat.
Notes
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