Cheesecakes au coeur coulant de kiwi
La recette d’Olivier Chaput, le chef des enfantsNiveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 4 kiwis
- 300 g de biscuits Petit Beurre
- 125 g de spéculoos
- 80 g de noisettes concassées
- 125 g de beurre
- 125 g de fromage blanc
- 250 g de ricotta
- 80 g de sucre
Instructions
- Sors le beurre du réfrigérateur et mets-le dans un saladier à température ambiante. Quand il est ramolli, mélange-le avec une spatule jusqu’à ce qu’il soit souple et lisse, comme une pommade.
- Coupe 2 kiwis en deux et retire la chair avec une petite cuillère. Mixe la pulpe obtenue au blender ou écrase-la à la fourchette, et dispose-la dans 4 petits moules à glaçon. Mets au congélateur jusqu’à ce qu’elle durcisse.
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