Bûche coco-choco
La recette de Fanny Rey, chef étoilée et ambassadrice de la marque CasinoNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la ganache
- 260 g de chocolat
- 200 g de crème liquide
- 50 g de poudre de coco torréfiée
Pour le biscuit
- 250 g de blanc d'œufs (7 blancs)
- 150 g de sucre de coco
- 140 g de jaunes d'œufs (7 jaunes)
- 120 g de farine
- 120 g de maïzena
- 30 g de cacao
Pour le sirop
- 8 g de Malibu coco
- 5 g de sucre de coco
- 15 g d'eau
Pour le décor
- 50 g de poudre de coco
Instructions
Préparation du biscuit
- Allumer le four à 180°C puis déposer un plat rempli d'eau au fond du four pour créer un peu de vapeur pour que le biscuit soit extra-moelleux.
- Préparer le mélange farine / coco / maïzena et monter les blancs en neige jusqu'à obtenir un bec d'oiseau pas trop ferme. Ajouter le sucre de coco. Mélanger au batteur à vitesse moyenne les jaunes d'œufs puis le mélange farine / cacao / Maïzena.
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