Barres caramel et chocolat façon twix
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour le sablé
- 250 g de farine
- 80 g de sucre
- 180 g de beurre mou
- 1 jaune d’œuf
- ½ c. à café de sel
- 2 c. à soupe d’eau
Pour le caramel
- 100 g de sucre roux
- 100 g de beurre
- 1 boîte de lait concentré sucré (environ 400g)
Pour le nappage chocolat
- 200 g de chocolat 70% cacao
- 2 c. à café d’huile de tournesol
Instructions
- Pour le sablé, mettre la farine, le sucre et le sel dans le bol d’un mixeur. Ajouter le beurre coupé en morceaux et mixer jusqu’à obtention d’une texture de sable mouillé. Ajouter le jaune d’œuf et de l’eau. Mixer à nouveau jusqu’à obtenir une boule de pâte.
- Tasser la pâte dans le fond d’un moule carré 20x20cm chemisé de papier cuisson et cuire à 180°C 30 min. Laisser refroidir dans le moule.
- Pour le caramel, mettre le lait concentré sucré, le sucre roux et le beurre dans une casserole et faire chauffer en fouettant pendant 5 à 10 min, jusqu’à obtenir une belle couleur caramel. Verser sur le biscuit et placer au réfrigérateur.
- Quand le caramel a durci, découper le biscuit en barres et placer au congélateur sur un papier cuisson.
- Pour le nappage, concasser le chocolat dans un saladier et le placer au-dessus d’une casserole d’eau chaude. Laisser fondre au bain-marie. Quand il ne reste que quelques morceaux de chocolat ; ajouter l’huile, sortir le saladier de la casserole et mélanger à la spatule jusqu’à ce que tout le chocolat soit fondu.
- Sortir les barres du congélateur, les tenir par leur base et tremper coté caramel dans le chocolat. Égoutter un peu puis reposer les barres à l’endroit sur le papier cuisson. Laisser durcir le chocolat à l’air libre.
Notes
© Recette : Annelyse Chardon – Visuel : Julie Mechali pour la Campagne Européenne Tout Commence Avec le Lait