Une jolie association de fruit et de fromage, relevés par une pincée de piment. C’est la salade de pêches grillées à la plancha, facile et rapide à faire.

Pêches grillées à la plancha 

Préparation : 10 min

Cuisson : 5 min

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

• 4 pêches 
• 200 g de roquette
• 200 g feta
• 1 citron
• 4 c à s d’huile d’olive
• 1 c à s de miel 
• 1 petit bouquet de menthe
• 1 pincée de piment en poudre
• 2 c à s d’amandes effilées grillées

1. Faire chauffer le gril ou la plancha. Laver les pêches, les couper en quartiers et les griller environ 2 min sur chaque face.
2. Laver, sécher puis zester entièrement.
3. Mélanger le jus et le zeste du citron avec l’huile d’olive, le miel, le piment et la moitié de la menthe ciselée.
4. Rincer puis sécher la roquette et la disposer dans un plat de service, ajouter la feta coupée en dés, les quartiers de pêches grillés, le reste des feuilles de menthe puis verser l’assaisonnement. Parsemer d’amandes effilées avant de servir.

Astuce

Vous pouvez remplacer la feta par de la burrata, une mozza fraîche au cœur délicieusement crémeux.

Le saviez-vous ?

Originaire de Chine, la pêche y est un symbole d’immortalité. Cultivée en France depuis le VIème siècle, elle est très appréciée par la Noblesse et est l’un des fruits préférés de du roi Louis XIV.

© Visuel : Julie Mechali / Stylisme et recette Annelyse Chardon pour Interfel, Les fruits et légumes frais