La rencontre du frais et du fumé ! Cette recette estivale marie les filets de maquereaux goût fumé natures, relevés par une pointe de Tabasco, à la fraîcheur de la coriandre. Régalez-vous simplement !
Filets de maquereaux goût fumé natures sur salade mexicaine
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
- 2 boîtes de Filets de maquereaux Goût Fumé Natures
- 200 g de quinoa
- 200 g de maïs
- 300 g de haricots rouges
- ½ botte de coriandre fraîche
- huile d’olive
- Tabasco
- Sortir les Filets de maquereaux de leurs boîtes en prenant soin de conserver la marinade.
- Faire cuire le quinoa dans un grand volume d’eau salée. Égoutter et rincer abondamment à l’eau froide. Réserver au frais.
- Égoutter les haricots rouges et le maïs.
- Ciseler la coriandre après l’avoir lavée.
- Dans un saladier mélanger le quinoa, les haricots rouges, le maïs et la coriandre. Assaisonner avec la marinade des Filets de Maquereaux Goût Fumé, l’huile d’olive, et quelques gouttes de tabasco.
- Sur une assiette plate dresser la salade de quinoa en cercle à l’aide d’un emporte-pièce rond, puis déposer délicatement un Filet de Maquereau Goût Fumé Natures sur le dessus.
- Déguster !
Le petit +
Pour apporter une note poivrée, ajouter quelques feuilles de roquette à votre entrée !
Cette recette, signée Éric Reithler pour Saupiquet se réalise avec des filets de maquereaux goût fumé natures, la nouvelle gamme de filets de maquereaux Saupiquet, disponible en GMS.