Délicieusement parfumés aux arômes citronnés de la verveine, ces mini clafoutis aux mirabelles, sont un dessert idéal pour la saison. Rapides et simples à faire ils nous font profiter des derniers instants de la mirabelle.

Mini clafoutis aux mirabelles et à la verveine

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 à 35 minutes

Recette pour 4 mini clafoutis

Ingrédients

• 500 g de mirabelles
• 30 g de beurre demi-sel
• 4 œufs
• 120 g de sucre en poudre
• 20 cl de lait entier
• 20 cl de crème fraîche liquide entière
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• Sel
• Quelques feuilles de verveine fraîche

1. Préchauffer le four à 210°C (Th.7).
2. Laver rapidement les mirabelles sous un filet d’eau fraîche, les équeuter, les dénoyauter et les égoutter.
3. Faire fondre le beurre dans une casserole.
4. Dans un récipient, mélanger le sucre, le beurre fondu et les œufs un à un. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
5. Ajouter la farine, la levure et mélanger. Saler légèrement, ajouter la vanille en poudre et les feuilles de verveine ciselées. Verser le lait progressivement en continuant de mélanger et ajouter la crème liquide. Mélanger bien jusqu’à ce que l’appareil à clafoutis soit lisse et homogène.
6. Beurrer généreusement les mini moules à manquer, déposer les mirabelles puis versez la pâte à clafoutis.
7. Enfourner pendant 10 mn. Baisser le thermostat à 180°C (th.6) et prolonger la cuisson pendant 20 à 25 mn.
8. Piquer les clafoutis à l’aide de la pointe d’un couteau, si elle ressort sèche, les clafoutis sont cuits ! Vous n’avez plus qu’à les déguster !

Recette et stylisme : AnneCé Bretin – © Amélie Roche pour le Cniel