Avoir toujours dans son frigo 1 pot de Lemon curd permet de préparer en un rien de temps, des tartes au citron minute, des cheesecakes citronnés ou encore de napper des cupcakes. Lancez-vous !

Lemon curd

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Recette pour 2 pots

Ingrédients 

• 4 citrons bio
• 4 œufs frais
• 250 g de sucre en poudre
• 100 g de beurre

1. Lavez soigneusement les 4 citrons. Zestez-les puis pressez-les et récupérez le jus.
2. Mélangez le sucre, les œufs et le beurre en petits morceaux dans une casserole hors du feu. Ajoutez les zestes et le jus des citrons.
3. Ensuite, faîtes chauffer doucement la casserole au bain-marie et laissez cuire 20 min en remuant constamment jusqu’à épaississement de la préparation.
4. Versez alors le Lemon curd dans 2 pots préalablement ébouillantés.
5. Filmez-les aussitôt avec du Film 2En1 Albal et conservez-les au réfrigérateur.

© Albal