Ce cake vegan​ associant ​le fondant de la poire au délice des noisettes est hyper rapide et facile à faire et se dévore dès le petit déjeuner jusqu’au goûter. Pour une version non vegan, il suffit de remplacer les yaourts et le lait de soja par des laitages classiques.

Cake vegan poire et noisettes

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 1h15

Recette pour 6 à 8 personnes

Ingrédients

• 300 g de yaourt soja nature
• 125 g de sucre
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 1 c. à café de vanille
• 250 g de farine de blé
• 10 g de poudre à lever
• 1 belle pincée sel
• 50 g de noisettes
• 125 g d’huile tournesol
• 100 g de lait soja vanille
• 1 grosse boîte de poires Bio St Mamet

1. Mélanger les ​yaourts, le sucre, le vinaigre, la vanille.
2. Dans un autre saladier, mélanger ​la farine, la poudre à lever, le sel et la poudre de noisette​.
3. Verser le contenu du deuxième saladier dans le premier. Mélanger, a​jouter l’huile ​et mélanger à nouveau. ​Ajouter le lait de soja​ et mélanger.
4. Verser la pâte dans ​un moule à cake graissé​. Couper l​es poires St Mamet en tranches épaisses​ et les disposer ​sur le dessus de la pâte à cake​ en les enfonçant légèrement.
5. Enfourner dans u​ n four préchauffé à 180°C (chaleur tournante) pendant 1h15.
6. Laisser complètement refroidir avant de déguster.

© Laura Healthy Vegan pour St Mamet