Marque du créateur et fabricant d’une toile de cuisson en tricot de verre imprégné de silicone. Antiadhérente, existant dans de nombreux formats, cette toile (qui supporte toutes les températures) permet de cuire sans aucun graissage. Son succès a fait que le terme « Silpat » est tombé dans le langage courant des cuisiniers et des pâtissiers.
(Tiré du livre « Ducasse Encyclopédie », page 1126)
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