Pintade rôtie et carottes au miel
Bien dorée, cette pintade rôtie cuit avec des carottes et une sauce au miel et au thym. C’est un délicieux plat à savourer en famille.
Pintade Française rôtie et carottes au miel
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 pintade française entière
- 2 oignons jaunes
- 800 g de carottes fraîches
- 1 c. à soupe de miel liquide
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 12 brins de thym
Instructions
- Préchauffez le four à 190°C. Épluchez puis coupez les carottes en biseaux.
- Épluchez puis coupez l'oignon en quartiers.
- Huilez le fond d'un plat allant au four. Ajoutez la moitié du thym, les carottes et les oignons.
- Disposez la pintade par-dessus les légumes. Ajoutez un filet d'huile d'olive, le reste du thym, salez et poivrez. Versez un petit fond d'eau dans le plat, puis enfournez 1h à 190°C.
- Pendant ce temps, faites la marinade au miel. Dans un bol, mélangez : le miel, le vinaigre balsamique et un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez. Réservez.
- Au bout de 1 heure de cuisson, sortez le plat du four et badigeonnez le tout du mélange miel / vinaigre balsamique. Enfournez à nouveau 30 minutes à 190°C (en fonction de la taille de la pintade, comptez environ une demi-heure par 500g).
- Une fois bien dorée et cuite à cœur, sortez la pintade du four et servez-la avec les légumes rôtis. C'est prêt !
Notes
© Jow pour la Volaille Française - APVF