Tartiflette revisitée au butternut et à l’AOP Fourme d’Ambert
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- ½ butternut
- 600 g de pommes de terre à chair ferme
- 200 g de lardons fumés
- 1 oignon
- 200 g de Fourme d’Ambert AOP
- 15 cl de crème fraîche
- 10 cl de vin blanc sec
- Poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Peler et couper le butternut & les pommes de terre en petits cubes.
- Faites-les revenir dans une poêle séparément (le butternut cuit plus vite) avec un peu d’huile jusqu’à qu’ils soient fondants.
- Faire revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réserver.
- Faire revenir l’oignon émincé et cuire 5 min. Déglacer avec le vin blanc, laisser réduire 2 min.
- Dans un plat à gratin, alterner couches de pommes de terre, de butternut, de lardons et d’oignons.
- Poivrer et ajouter la crème fraîche.
- Couper la Fourme d’Ambert en tranches et les disposer sur le dessus.
- Enfourner 15 min jusqu’à ce que le dessus soit gratiné et les légumes fondants.
Notes
© Sabine Perez – Détails Studio pour l’AOP Fourme d’Ambert