Gaspacho de melon à la truite fumée
Délicieuse entrée fraîche, savoureuse et facile, ce gaspacho de melon au fromage frais, se sert avec des lamelles de truite fumée et un peu de citron vert.
Gaspacho de melon à la truite fumée
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 2 tranches de truite fumée de Charente Ovive
- 1 melon charentais
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 botte d’aneth
- Citron vert
- Sel
- Poivre
Instructions
- Épluchez et épépinez le melon. Taillez sa chair en petits morceaux.
- Plongez les morceaux de melon dans le bol d’un mixeur avec le fromage de chèvre, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Si le mélange est trop épais, allongez avec un peu d’eau froide.
- Versez le gaspacho dans des verrines et placez-les au frais au minimum 1h avant de servir.
- Taillez les tranches de truite fumée en fines lamelles.
- Disposez les lamelles de truite fumée sur le gaspacho dans chaque verrine. Ajoutez un filet de citron vert pressé, puis parsemez d’une pincée d’aneth pour la touche finale.
- Servez et dégustez bien frais.
Notes
Image générée par l’IA pour Ovive