Gaspacho de melon à la truite fumée
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 2 tranches de truite fumée de Charente Ovive
- 1 melon charentais
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 botte d’aneth
- Citron vert
- Sel
- Poivre
Instructions
- Épluchez et épépinez le melon. Taillez sa chair en petits morceaux.
- Plongez les morceaux de melon dans le bol d’un mixeur avec le fromage de chèvre, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Si le mélange est trop épais, allongez avec un peu d’eau froide.
- Versez le gaspacho dans des verrines et placez-les au frais au minimum 1h avant de servir.
- Taillez les tranches de truite fumée en fines lamelles.
- Disposez les lamelles de truite fumée sur le gaspacho dans chaque verrine. Ajoutez un filet de citron vert pressé, puis parsemez d’une pincée d’aneth pour la touche finale.
- Servez et dégustez bien frais.
Notes
Image générée par l’IA pour Ovive