Salade soba au saumon fumé
Profitez du bon goût du sarrasin avec cette recette de salade soba au saumon fumé, pleine de petits légumes et accompagnée d’une savoureuse vinaigrette au miso. Un plat complet, frais et léger.
Salade soba au saumon fumé
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 320 g de soba sèches
- 120 g de saumon fumé coupé en petits morceaux
- 8 à 10 radis roses coupés en fines rondelles
- 50 g de jeunes pousses d’épinard
- 50 g d’édamames
- 2 à 3 brins de ciboulette ou de cébette émincée
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz ou de vinaigre de cidre
- 1 c. à soupe de miso
- ½ c. à café de sucre
- 4 c. à soupe d’huile de sésame Jom Bao
- 2 c. à soupe de gomasio Jom Bao
Instructions
- Préparez la vinaigrette. Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de cidre, le miso, le sucre, l’huile de sésame.
- Faites cuire les soba dans de l’eau bouillante non salée durant le temps indiqué sur le paquet. Plongez-les immédiatement dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson. Rincez-les et égouttez bien.
- Dans un grand saladier, mélangez délicatement les soba et la vinaigrette.
- Servez-les sur les assiettes et ajoutez le saumon, les radis, les jeunes pousses d’épinard, les édamames, la ciboulette et le gomasio.
Notes
© Jom Bao de Léa Nature