Salade soba au saumon fumé
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 320 g de soba sèches
- 120 g de saumon fumé coupé en petits morceaux
- 8 à 10 radis roses coupés en fines rondelles
- 50 g de jeunes pousses d’épinard
- 50 g d’édamames
- 2 à 3 brins de ciboulette ou de cébette émincée
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz ou de vinaigre de cidre
- 1 c. à soupe de miso
- ½ c. à café de sucre
- 4 c. à soupe d’huile de sésame Jom Bao
- 2 c. à soupe de gomasio Jom Bao
Instructions
- Préparez la vinaigrette. Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de cidre, le miso, le sucre, l’huile de sésame.
- Faites cuire les soba dans de l’eau bouillante non salée durant le temps indiqué sur le paquet. Plongez-les immédiatement dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson. Rincez-les et égouttez bien.
- Dans un grand saladier, mélangez délicatement les soba et la vinaigrette.
- Servez-les sur les assiettes et ajoutez le saumon, les radis, les jeunes pousses d’épinard, les édamames, la ciboulette et le gomasio.
Notes
© Jom Bao de Léa Nature