Rouleaux de printemps au lapin
Parfaits pour les journรฉes chaudes, ces rouleaux de printemps au lapin et aux crevettes se prรฉparent facilement avec de tendres filets de lapin. Ils se savourent avec une sauce sucrรฉe-salรฉe trรจs gourmande.
Rouleaux de printemps au lapin
Niveau de difficultรฉย : facile
Ingrรฉdients
Pourla sauce maison
- 2,5 c. ร soupe de sauce soja
- 1,5 c. ร soupe de sauce Worcestershire
- 1 c. ร soupe de confiture exotique (ananas, mangue, passion…) ou de marmelade dโorange
- 1 c. ร soupe de vinaigre de riz
- ยฝ c. ร soupe dโhuile de sรฉsame grillรฉ
Instructions
- รplucher, rรขper le gingembre. Le mรฉlanger avec la moutarde et la sauce barbecue et en badigeonner les filets de lapin. Les saler, les poivrer. Faire cuire ร la poรชle anti-adhรฉrente pendant 10 min sur les 2 faces.
- Laisser tiรฉdir avant de les dรฉtailler en tranches.
- Couper les crevettes en deux. Couper les feuilles de romaine en deux, retirer la cรดte centrale. Dรฉtailler les radis en lamelles. รplucher la papaye, retirer les graines et dรฉtailler la chair en lamelles. Couper lโavocat en deux, retirer le noyau et la coque puis le dรฉtailler en lamelles. Les arroser de jus de citron.
- Tremper une feuille de riz dans de lโeau tiรจde (sans excรจs), la placer sur le plan de travail. Dรฉposer une moitiรฉ de feuille de salade, le cรดtรฉ arrondi de la feuille suivant le cรดtรฉ arrondi de la feuille de salade. Rรฉpartir sur la salade, au fur et ร mesure, les tranches de papaye, les tranches dโavocat, les tranches de lapin, les tranches de radis et quelques feuilles de menthe et de coriandre.
- Rabattre la salade et la feuille de riz sur la garniture et former un rouleau en entrainant la salade et la feuille de riz avec les pouces et en maintenant la garniture avec le reste des mains. Quand le premier tour est formรฉ, rabattre les parties arrondies de la feuille de riz de part et dโautre du rouleau puis dรฉposer les moitiรฉs de crevettes et une feuille de coriandre sur la feuille de riz, ร cรดtรฉ du rouleau. Finir de rouler le rouleau et prรฉparer les autres rouleaux ร lโidentique.
- Envelopper individuellement de film alimentaire ou rรฉserver sous un torchon humidifiรฉ.
- Prรฉparez une sauce maison pour tremper les rouleaux. Mรฉlanger la sauce soja, la sauce Worcestershire, la confiture exotique, le vinaigre de riz et lโhuile de sรฉsame.
Notes
ยฉ ScuizโIn pour Clipp