Hashweh
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 25 g de pignons de pin
- 25 g d’amandes effilées
- 500 g de riz basmati
- Huile d’olive
- 2 oignons finement hachés
- 4 belles gousses d’ail finement hachées
- 500 g d’agneau haché, à température ambiante
- 2 c. à café de cannelle moulue
- 1 c. à café de gingembre moulu
- ½ c. à café de poivre noir fraîchement moulu
- ¼ c. à café de piment de la Jamaïque moulu
- ¼ c. à café de muscade moulue
- ¼ c. à café de clous de girofle moulus
- 2 à 3 c. à café de ghee ou d’huile végétale
- 50 g de beurre coupé en petits dés
- 1 poignée de persil plat finement haché pour la garniture
- Flocons de sel de Maldon
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7), 180 °C chaleur tournante.
- Répartissez les pignons de pin et les amandes sur une plaque de cuisson et faites-les griller 6 à 7 min en remuant une ou deux fois, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez du four et réservez.
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