Goulash
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 800 g de viande de blanquette de cheval
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 2 c. à soupe de paprika doux
- ½ c. à café de cumin moulu
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 L de bouillon de bœuf
- 6 pommes de terre
- 4 carottes
- Huile
- Sel
- Poivre
Instructions
- Couper la viande en cubes. Peler et émincer les oignons et l’ail.
- Dans une cocotte, faire chauffer un filet d’huile. Faire revenir la viande en la colorant légèrement sur toutes les faces, puis la retirer.
- Ajouter les oignons et l’ail, faire suer quelques minutes. Ajouter le paprika et le cumin puis le concentré de tomate.
- Remettre la viande dans la cocotte.
- Verser le bouillon, saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2h00.
- Peler les pommes de terre et les carottes. Les détailler en morceaux et les ajouter. Poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.
- Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre. Servir bien chaud.
Notes
© Sophie François-Mülhens pour Interbev