Salade panzanella au melon
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 1 melon
- 1 concombre
- 1 échalote
- 2 tomates
- 10 g de basilic
- 100 g de jambon cru
- 2 petits pains
- 100 g de fromage à la grecque type feta
- 80 g de salade type roquette
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à café de vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre
Instructions
- Coupez le melon en deux, évidez-le, puis coupez-le en dés de 1-2 cm. Épluchez et épépinez le concombre, puis coupez-le en dés. Ciselez l'échalote et coupez la tomate en 8 quartiers. Effeuillez le basilic et coupez le jambon en lanières.
- Déchirez ou coupez le pain en petits morceaux.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et ajoutez-y les morceaux de pain et un mince filet d’huile d’olive. Faites-les cuire 6-8 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, en remuant régulièrement. Salez et poivrez, puis réservez-les hors du feu.
- Dans un saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d’olive et du vinaigre balsamique noir.
- Juste avant de servir, ajoutez-y l'échalote selon votre goût, la tomate, la roquette, le concombre, le melon, le jambon et les croûtons. Salez, poivrez et mélangez.
- Servez la salade dans les assiettes.
- Parsemez de feuilles de basilic (vous pouvez les déchirer avec vos mains) puis émiettez le fromage grec sur l'ensemble du plat.
