Salade de pommes de terre aux radis
Avec de lโavocat, des jeunes pousses, des cลurs dโartichauts et de lโananas frais, cette salade de pommes de terre aux radis est un accompagnement gourmand, facile ร rรฉaliser.
Salade de pommes de terre, avocats, cลur dโartichauts, radis et ananas
Niveau de difficultรฉย : trรจs facile
Ingrรฉdients
- 500 g de pommes de terre primeurs ou pour cuisson vapeur/ rissolรฉe
- 2 avocats
- 125 g de jeunes pousses
- 3 tranches dโananasย frais
- 8 coeurs dโartichaut
- 8 radis
- 2 ciboules
- 1 citron (jus)
- Quelques feuilles de coriandre
- Quelques baies roses
- 3 c. ร soupe dโhuile de noix
- 2 c. ร soupe de vinaigre de cidre
Instructions
- Lavez puis plongez les pommes de terre dans une casserole dโeau salรฉe et faites cuire 20 minutes aprรจs รฉbullition.ย
- Laissez-les refroidir puis coupez-les en dรฉs.
- Egouttez et coupez les cลurs dโartichaut en deux dans le sens de la longueur. Pelez puis รฉmincez finement les ciboules. Coupez les tranches dโananas en petits morceaux. Taillez les radis en fines lamelles.ย
- Coupez les avocats en morceaux. Arrosez-les de jus de citron pour รฉviter quโils ne noircissent.
- Dans un grand saladier, mรฉlangez tous les ingrรฉdients et servez votre salade accompagnรฉe dโune vinaigrette ร lโhuile de noix et au vinaigre de cidre.ย
- Parsemez de baies roses concassรฉes juste avant de servir.
Notes
ยฉ Amรฉlie Roche pour le CNIPT