Granola sur soupe de potiron et carottes aux brisures de Mothais sur feuille
Niveau de difficultรฉย : facile
Ingrรฉdients
Pour le granola
Pour la soupe
- 1 kg de potiron
- 500 g de carottes
- 1 oignon
- 2 c. ร soupe d'huile de noisette
- 1 bouillon de poule
- 100 ml de crรจme liquide
- Sel
- Poivre du moulin
- 4 tranches de Mothais sur feuille
- 4 c. ร soupe de granola
Instructions
- Faire prรฉchauffer le four ร 150ยฐC. Recouvrir la plaque du four avec une feuille de papier sulfurisรฉ. Dรฉcouper le Mothais sur feuille en petits morceaux.
- Dans un rรฉcipient, mรฉlanger les flocons dโavoine, les noix et noisettes concassรฉes, les graines de courge, le sel, lโhuile de noisette et les morceaux de Mothais sur feuille.
- Verser sur la plaque de cuisson. Enfourner pour 15 minutes de cuisson puis mรฉlanger et enfourner de nouveau pour 15 minutes. ร la sortie du four, mรฉlanger une derniรจre fois et laisser refroidir complรจtement. Conserver le granola dans une boรฎte hermรฉtique.
- รplucher et รฉmincer lโoignon. Le faire revenir quelques minutes dans lโhuile de noisette.
- รplucher et dรฉcouper le potiron et les carottes en morceaux. Faire bouillir 1 litre dโeau avec le bouillon de poule.
- Dรฉposer les lรฉgumes et lโoignon dans la casserole, couvrir et faire cuire 30 minutes. Aprรจs cuisson, mixer le tout avec un mixeur plongeant jusquโร lโobtention dโune soupe lisse et homogรจne.
- Poivrer et verser la soupe dans 4 bols puis ajouter un filet de crรจme. Dรฉposer une petite quantitรฉ de granola et รฉmietter le Mothais sur feuille sur la prรฉparation. Dรฉguster.
Notes
ยฉ Alexandre Rety pour lโAnicap