Carrot cakes aux carottes des sables
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 œufs de Normandie
- 125 g de carottes des sables râpées
- 130 g de farine
- 90 g de sucre blanc
- 90 g de vergeoise (ou sucre roux)
- 130 g d’huile d’arachide
- 65 g de noix concassées et torréfiées
- 5 g de levure chimique
- 1 c. à café de bicarbonate
Pour la crème
- 200 g de fromage frais à tartiner
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre glace
Instructions
- Mélanger ensemble les sucres, la levure chimique, le bicarbonate, les noix concassées et torréfiées et les carottes préalablement râpées.
- Ajouter les oeufs et l’huile.
- Disposer dans des moules individuels puis cuire dans un four préchauffé à 180 °C durant 20 minutes environ.
- À l’aide d’un batteur électrique, mélanger le fromage frais, le beurre mou et le sucre glace pour former la chantilly.
- Piquer un carrot cake avec un couteau pour vérifier la cuisson.
- Sortir du four et laisser refroidir puis disposer la crème à l’aide d’une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée.
- Ajouter un peu de carottes râpées pour la décoration.
