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Carrot cakes aux carottes des sables

Niveau de difficulté : facile
Servings 14 mini carrot cakes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

  • 2 œufs de Normandie
  • 125 g de carottes des sables  râpées
  • 130 g de farine
  • 90 g de sucre blanc
  • 90 g de vergeoise  (ou sucre roux)
  • 130 g d’huile d’arachide
  • 65 g de noix  concassées et torréfiées
  • 5 g de levure chimique
  • 1 c. à café de bicarbonate

Pour la crème

  • 200 g de fromage frais à tartiner
  • 100 g de beurre mou
  • 100 g de sucre glace

Instructions

  • Mélanger ensemble les sucres, la levure chimique, le bicarbonate, les noix concassées et torréfiées et les carottes préalablement râpées.
  • Ajouter les oeufs et l’huile.
  • Disposer dans des moules individuels puis cuire dans un four préchauffé à 180 °C durant 20 minutes environ.
  • À l’aide d’un batteur électrique, mélanger le fromage frais, le beurre mou et le sucre glace pour former la chantilly.
  • Piquer un carrot cake avec un couteau pour vérifier la cuisson.
  • Sortir du four et laisser refroidir puis disposer la crème à l’aide d’une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée.
  • Ajouter un peu de carottes râpées pour la décoration.
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