Cuisses de lapin façon daube provençale
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Peler les carottes et les oignons. Les détailler en tranches.
- Faire revenir les cuisses de lapin Loeul & Piriot dans une cocotte avec une quantité suffisante d’huile, les faire dorer sur toutes les faces. Saler et poivrer puis débarrasser sur un plat.
- Dans la même cocotte, faire suer les légumes dans un peu d’huile, saler et poivrer.
- Ajouter les cuisses de lapin Loeul & Piriot, le bouquet garni et le vin.
- Laisser cuire à feu doux et à couvert pendant 1h30.
- 20 minutes avant la fin de la cuisson, incorporer la fécule de maïs et laisser la sauce s’épaissir légèrement. Ajouter le carré de chocolat, rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
- Servir immédiatement avec une purée de pommes de terre.
Notes
© Sophie François Mülhens pour Loeul & Piriot