Crostini d’automne au Beaufort et à la patate douce
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 75 g de Beaufort
- ½ baguette
- 200 g de patate douce
- 1 belle gousse d’ail
- 15 à 20 g de canneberges (2 c. à soupe)
- Sel
- Poivre
Instructions
- Peler les patates douces et les couper en morceaux. Les cuire à la vapeur 15 minutes (ou 5 minutes si cuisson vapeur à l’autocuiseur).
- Débarrasser dans un petit saladier et écraser en purée, en salant et poivrant au fur et à mesure. Réserver.
- Tailler la demi-baguette en petites tartines. Faire griller au four, mode grill en retournant pour colorer les 2 faces. Laisser refroidir.
- Frotter les crostini avec l’ail.
- Répartir la purée de patate douce sur les crostini. Déposer dessus une languette de Beaufort. Arranger autour quelques canneberges et déposer quelques cristaux de fleur de sel.
Notes
Astuce
Si vous êtes adeptes du Beaufort fondu et des crostini chauds, alors vous pouvez passer ceux-ci au four 7 minutes à 180°C avant de les servir.
© Atelier Sylvain Madelon pour l’AOP Beaufort