Choux farcis à la truite fumée
Ultra simples à réaliser avec des choux salés du commerce, ces choux farcis à la truite fumée et fromage frais sont parsemés de quelques copeaux de truffe pour une belle entrée de fête.
Choux farcis à la truite fumée et fromage frais citronné
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 80 g de truite fumée Gourmande Labeyrie (Huile infusée saveur Truffe Blanche d’Alba & Poivre de Sichuan)
- 6 choux salés de taille moyenne (ø5 cm environ), achetés en boulangerie
- 100 g de fromage frais (type cream cheese)
- 1 c. à café de raifort (ajuster selon votre goût)
- 1 citron jaune (Zeste + 1 c. à café de jus)
- Quelques feuilles de mâche
- Quelques copeaux de truffe (facultatif mais délicieux)
- Poivre du moulin
Instructions
- Couper délicatement le haut des choux pour créer un petit chapeau. Réserver.
- Dans un bol, mélanger le fromage frais, le raifort, le zeste et le jus de citron. Poivrer généreusement.
- Garnir chaque chou avec une cuillère de mélange fromage frais et raifort, ainsi que quelques feuilles de mâche.
- Disposer élégamment une demi-tranche de saumon fumé sur le chou garni.
- Déposer quelques copeaux de truffe sur le dessus pour une touche gourmande.
- Replacer les chapeaux des choux ou les servir ouverts pour un effet visuel plus élégant.
Notes
Astuce
Ces choux peuvent être préparés quelques heures à l’avance et conservés au frais. Sortez-les 15 minutes avant de servir pour que les arômes s’expriment pleinement.
© Labeyrie