Chicken korma
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la pâte épicée
- 50 g de noix de cajou
- 100 g de yaourt nature
- 100 g de crème fraîche
- 300 ml d’eau
- 100 ml de lait de coco
- 2 gousses de cardamome verte
- 1 gousse de cardamome noire
- 2 clous de girofle
- 2 g de poivre noir en grains
- 30 g d’oignons frits
- 15 g de gingembre frais
- 15 g d’ail frais
Pour la cuisson
- 15 ml d’huile végétale
- 15 g de beurre
- 600 g de poulet (cuisses désossées)
- 2 g de coriandre en poudre
- 2 g de paprika doux
- 1,5 g de curcuma
- 2 g de garam masala
- 2 g de kasuri methi (feuilles de fenugrec séchées)
- 1 g de poivre noir moulu
- 50 g de crème fraîche (finition)
- 5 g de cassonade
- 5 g de sel
- 25 g de beurre (finition)
Instructions
- Mixer ensemble noix de cajou, yaourt, crème, eau, lait de coco, cardamomes, clous de girofle, poivre, oignons frits, gingembre et ail jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte. Faire dorer le poulet sur toutes les faces.
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