Chalet Tiramisu en coque de chocolat
Le Chalet Tiramisu est une version spectaculaire du célèbre dessert italien. Enrobé d’une coque craquante de chocolat blanc, ce dessert de fête se réalise dans un moule en silicone pour un démoulage parfait.
Chalet Tiramisu
La recette de Laurent Deregnaucourt, chef Guy DemarleNiveau de difficulté : moyen
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Notes
Astuce du chef
Pour un tiramisu bien dessiné à la découpe, versez la mousse mascarpone en plusieurs étapes en alternant avec les biscuits et pressez légèrement chaque couche avec une spatule pour éviter les bulles d’air.
© Guy Demarle