Nonno Matteo, la signature italienne du duo du Comptoir des Fables
Avec son accueil chaleureux et ses assiettes gรฉnรฉreuses, Nonno Matteo est la bonne adresse italienne du 9รจme ร noter sur ses tablettes. Le restaurateur passionnรฉ David Bottreau et son chef complice Guillaume Dehecq y proposent une cuisine italienne sans chichi, centrรฉe sur le produit, les cuissons maรฎtrisรฉes et la convivialitรฉ.
Dรฉjร ร la tรชte du Bistrot des Fables et du Comptoir des Fables, David Bottreau et son chef et bras droit Guillaume Dehecq explorent avec talent lโunivers de la cuisine italienne chez Nonno Matteo.
Pour y parvenir, le duo nโa pas hรฉsitรฉ ร se former dans une รฉcole italienne. Et cโest avec la volontรฉ de pratiquer une cuisine italienne contemporaine et gourmande, quโils ont appris les bases de la vรฉritable pรขte ร pizza romaine et autres et trรจs nombreux grands classiques de la botte.
Chez Nonno Matteo, la carte rรฉunit les incontournables et met en valeur les produits italiens rigoureusement sรฉlectionnรฉs ร travers des sauces maison et un vrai travail de saisonnalitรฉ, avec un plat du jour qui change chaque semaine.
On commence par une planche ร partager โ saucisson au fenouil, mortadelle ร la pistache, jambon aux herbes, lรฉgumes grillรฉs ร lโhuile dโolive, burrata, stracciatella โ qui donne le ton de la simplicitรฉ et du goรปt du bon produit. A moins que lโon ne choisisse les arancini fondants, les artichauts ร la romaine, le carpaccio de bresaolaโฆ
Avec ses onze recettes classiques ou audacieuses, la pizza donne lโembarras du choix. Vรฉritable star de la maison, elle y est travaillรฉe dans la plus pure tradition romaine, avec une pรขte ultra fine et croustillante, longuement fermentรฉe pour plus de lรฉgรจretรฉ et de saveur. Cรดtรฉ pasta, gnocchi & risotto, ils se dรฉclinent gรฉnรฉreusement au fil des sauces maison riches en goรปtย : Paccheri ร la crรจme de cรจpes, Mafaldine ร la crรจme de truffe, Gnocchi aux quatre fromages, Risotto de butternut avec de chรขtaignes et des champignonsโฆ
Et pour terminer ce beau voyage, on ne fait pas impasse sur le dessert. Cannoli, panna cotta, tiramisu, pizza ร la Nocciolata ou encore cลur coulant chocolat pralinรฉ, ponctuent le dรฉjeuner de la meilleure maniรจre.
On a dรฉjร envie de revenirย !
Nonno Matteo
18 rue du Faubourg Montmartre, Paris IX
- Du lundi au jeudi, de 12h-15h et 18h-22h
- Le vendredi et le samedi, service continu de 12h ร 23 h
- Le dimanche, service continu de 12h ร 22 h
ยฉ Le Photographe du Dimanche