Papillotes de colin, gingembre et citronnelle
Tirée de l’ouvrage "Poissonnerie, leçons en pas à pas" du MOF Arnaud Vanhamme, cette recette, aux saveurs asiatiques, de papillotes de colin mariné au gingembre et à la citronnelle est une jolie manièrede préparer le poisson.
Papillotes de colin, gingembre et citronnelle
Niveau de difficulté : facile
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Notes
Conseil
Cette recette, d'inspiration asiatique, peut être faite avec d'autres poissons blancs ou du saumon.
Poissonnerie, leçons en pas à pas
Auteurs : Arnaud Vanhamme & Joséphine Lacasse – Photographies : Pierre Javelle – Parution : 9 novembre 2022 – Editions du Chêne, 59,90 €
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Poissonnerie, leçons en pas à pas
Auteurs : Arnaud Vanhamme & Joséphine Lacasse – Photographies : Pierre Javelle – Parution : 9 novembre 2022 – Editions du Chêne, 59,90 €
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