Ceviche de crevettes marinées et melon
Prolongez l’été avec ce ceviche de crevettes marinées et melon. Une savoureuse entrée simplissime et pleine de fraîcheur.
Ceviche de crevettes marinées et melon du Haut-Poitou
Niveau de difficulté : très facile
Instructions
- Couper les crevettes en deux ou trois morceaux selon leur taille. Les déposer dans un saladier.
- Dans un bol, mélanger le jus de citron vert, le vinaigre de riz, l’huile d’olive, le piment, le sel et le poivre. Verser sur les crevettes et mélanger. Ajouter l’oignon rouge émincé. Laisser mariner au frais pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, détailler le melon en petits dés ou en billes à l’aide d’une cuillère parisienne. Réserver au frais.
- Égoutter légèrement les crevettes marinées. Dans un saladier, mélanger délicatement les crevettes, le melon, la coriandre et, si désiré, quelques feuilles de menthe. Ajuster l’assaisonnement si besoin.
- Dresser dans des verrines, des assiettes creuses ou sur des cuillères apéritives. Ajouter un zeste de citron vert pour la touche finale.
Notes
© Divino Conseils pour le Melon du Haut-Poitou