Carottes duchesse
Voici une version légère et colorée de la célèbre spécialité cannelée à base de pommes de terre. Préparez ces carottes duchesse réalisées avec de la patate douce pour un accompagnement d’une grande douceur.
Carottes duchesse
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 8 carottes (environ 1 kg)
- 1 grosse patate douce (environ 250 à 300 g)
- 60 g de farine
- ½ gousse d’ail
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 50 g de beurre
- Un peu de thym
- Sel
- Poivre
Instructions
- Éplucher et couper les carottes en rondelles ainsi que la patate douce.
- Faire bouillir de l’eau, y ajouter les carottes et la patate douce, puis laisser cuire 25 min.
- Passer les légumes au presse-purée.
- Saler, poivrer puis ajouter une pincée de muscade, la crème fraîche, la ½ gousse d’ail en purée, et le beurre.
- Bien mélanger la préparation.
- Placer la préparation dans une poche à douille munie d’une douille cannelée 13 mm.
- Pocher de jolies carottes duchesse sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfourner pour 10 à 15 minutes et servir dès la sortie du four.
