Tendron de veau, sauce citron et câpres
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Laver, zester et presser les citrons verts. Mélanger la moitié du jus et les zestes dans un bol avec 5 cl d'huile d'olive, saler et poivrer. Dans un plat, déposer et arroser les tendrons avec la préparation. Couvrir avec un film alimentaire et laisser mariner 3 h au frais.
- Égoutter légèrement les tendrons de veau, les saisir 2 à 3 mn de chaque côté dans une poêle bien chaude. Prolonger la cuisson de 8 à 10 min sur feu doux.
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