Bruschettas aux edamame et aux tomates semi-séchées

Colorées et savoureuses, ces bruschettas sont garnies d’edamame à l’avocat puis surmontées de tomates cerises semi-séchées maison.

Bruschettas aux edamame et aux tomates semi-séchées

Niveau de difficulté : facile
Servings 4 personnes
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 2 heures

Ingrédients

  • ½ baguette

Pour les tomates semi-séchées

  • 400 g de tomates cerises
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

Pour la garniture à l’edamame

  • 400 g d’edamame, sans cosses
  • 1 avocat
  • 1 c. à soupe de sauce soja  fermentation naturelle Kikkoman
  • 3 c. à soupe d’huile d’arachide (ou huile végétale)
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 2 c. à soupe de sucre glace
  • 1 pincée de sel

Pour le topping à la tomate 

  • 180 g de tomates semi-séchées 
  • 2,5 c. à soupe sauce soja fermentation naturelle Kikkoman
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de jus de citron
  • origan ou basilic

Instructions

  • Préparation : tomates semi-séchées (elles peuvent être cuites parallèlement au four lors de la préparation d'autres recettes) : faire chauffer le four à 120-130°C. 
  • Laver 400 g de tomates cerises, les couper en deux, les badigeonner de 2 c. à soupe d’huile d’olive, les placer sur une tôle de cuisson garnie de papier de cuisson et faire cuire au four pendant environ 2 heures.
  • Pour la garniture aux edamame, blanchir les edamame, les passer à l’eau froide et égoutter, Enlever la peau fine. Couper l’avocat en deux, enlever le noyau, éplucher l’avocat et couper la chair en tranches.
  • Mettre 200 g d’edamame et tous les autres ingrédients pour la garniture aux edamane dans un mixeur et mixer pour en faire une purée.
  • Pour le topping à la tomate, couper les tomates semi-séchées en deux, les mettre dans un récipient et assaisonner avec de la sauce soja, 3 c. à soupe d’huile d’olive, du jus de citron et de l’origan.
  • Couper la baguette en tranches d’environ 1 cm, badigeonner la surface avec le reste d’huile d’olive et passer au grille-pain. 
  • Répartir la garniture aux edamane sur les tranches de baguette, ajouter quelques edamane puis le topping aux tomates et servir.
    recette de Bruschettas aux edamame

Notes

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